POMME DE TERRE BINTJE
C'est la pomme de terre utilisée par les belges pour leur frites reconnues !
Précocité: Demi précoce (90 à 120jours)
Catégorie: Consommation chair ferme de qualité
Rendement: 100%
Calibrage (proportion de gros tubercules): Assez forte
Idéale en cuisine pour :
Frite, Four, Purée, Potage
Qualité:
Excellente pour les frites
Assez bonne à bonne tenue à la cuisson
Nul noircissement après cuisson
Moyenne aptitude à la conservation
Teneur en matière sèche: 21.60%
Sensibilité aux maladies:
Sensible au mildiou sur le feuillage et le tubercule
Sensible à très sensible au virus Y
Sensible au virus à l'enroulement
Senbible à la gale commune
Sensible au nématode RO1-4
Défaut du tubercule:
Très peu sensible aux tâches de rouilles
Peu sensible au coeur creux
Peu ensible aux endommagement externes (fractures)
Peu sensible au noircissement intne (tâches cendrées)
Moyennement sensible à l'egermage
Moyen repos végétatif
Plantation de Mars à Mai, chair ferme farineuse,
Sur le plan agronomique, la Bintje se distingue par sa productivité élevée, avec des tubercules de forme ovale-arrondie de calibre moyen assez élevé. Son rendement lui a valu à l'origine aux Pays-Bas, le qualificatif deRijkmaker (qui rend riche). En revanche, elle est sensible à différentes maladies et ravageurs, en particulier au mildiou, à la gale poudreuse, à lagalle verruqueuse, au rhizoctone brun, à la pourriture sèche, au virus Y (mosaïque) et aux nématodes.
Sur le plan culinaire, c'est une pomme de terre de consommation à chair farineuse, considérée comme polyvalente. Même si ce n'est pas toujours la variété optimale pour chacune des utilisations, elle convient aussi bien pour faire bouillir, rôtir, frire, pour la soupe, le gratin et la purée, moins pour la salade. C'est la pomme de terre des frites belges. Elle est particulièrement adaptée à la purée car elle s'écrase facilement.
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